「油」と聞くと体に悪いってイメージ、何となく持っている
が、全然違う!!
むしろ体にいい油の方が多かった
特に魚に含まれる油はとっても体にいい
ただ、油はバターや牛脂などの飽和脂肪酸の方を多く摂ると逆に動脈硬化などの怖い病気を引き起こしてしまう
「油」の事は絶対色々知っておいた方がよさそう!
この話、奥が深くて続きますー!
朝食
サラダ(ナッツ入り)
クルミ食パン5枚切り半分
納豆卵
ヨーグルト
クリームチーズ
バナナ
※難消化性デキストリン入り万能茶を食前に飲む
昼食
サラダ
ブリ大根
もどきご飯 油揚げピザ夏野菜バージョン
キムチ玉子中華スープ
十六穀米(130g)
※難消化性デキストリン入り万能茶を食前に飲む
ブリ大根は煮大根のつくおきを利用
夕食
サラダ
鶏むね唐揚げを夏野菜(ナス、しめじ、ズッキーニ、パプリカ、ウインナー)と黒酢、醤油、ゴマで和えたの ※酢豚風で酢鶏?? 夏野菜炒めたのはつくおきだよー!
ほうれん草お浸し
サバ水煮缶半分
キムチスープ(昼作ったのににんじんとしめじ足したよー)
十六穀米(100g)
※難消化性デキストリン入り万能茶を食前に飲む
ちょっとおかず多め…
↓唐揚げアレンジした夏野菜を炒めたつくおき
大量にオリーブオイルで炒めて醤油ひとかけだけかけた(なす、しめじ、ズッキーニ、パプリカ)
鶏むね唐揚げは下準備しておいたから、小麦粉と片栗粉混ぜたのつけて揚げるだけ
めっちゃ柔らかしっとり
味付けは後で黒酢と醤油、ゴマでするから下準備の段階ではほぼ味なし
夏野菜も味あるからだいぶ薄味でも十分おいしかったー!
下準備は柔らかくするために繊維断ち切って、水、砂糖、塩に漬け込むのみ
あ、今回ははちみつもちょっといれたら更にしっとりしたよー
ちなみになぜ唐揚げをそのまま食べないかというと、お酢と食べると血糖値上昇を抑えれるからで下味はつけず、黒酢で食べるようにしてます
更に野菜でかさ増しだよー
キムチ中華スープは昨日の残りキムチを鍋で沸かしたお湯に入れて、ちょっとだけ中華スープの素をいれて味を調えて、玉子いれたらできあがり
キムチの白菜以外に人参、つくおき大根(茹でたのね)、しめじ、ゴマ入れた
おいしかったー!
子供も喜んで飲んでた(笑)
発酵食品は体にいいし、野菜も摂れて簡単でおすすめー!
血糖値は少しお休みです(*´▽`*)
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コメント
コメント一覧 (5)
途中からだけど興味深くみてたので
記事が続くの楽しみ♪
(林先生はオリーブオイル推しでした(笑))
今日の読むとお魚食べたくなりますね…!
お魚の脂は全て体温で溶ける脂、と前に
テレビでみて日本人が長寿なのは普段から
よく食べるからなのかも?
>mocoさん
林先生の、録画してみてないんですが、油かぶりだったんですねー!
油、まだまだ奥深くて色んな油の効能やどんな成分でできてるかなんてのも記事にしたかったのですが、お魚の油で一旦ちょっとお休みです(*´▽`*)
日本人は魚離れしてますよね。
最近の若い子あんまり食べないとか。。
私も魚、苦手だったのですが、最近はおいしく食べれるように色々工夫してがんばるようになりました。
そしたら子供も食べるようになって、少しづつ魚をもっと増やしていこうって思ってます!
やっぱりお肉はおいしいんですけどねぇ~…"(-""-)"
確かに昔は油は体に悪いと思ってましたね
でも今はオリーブオイルを
パンにつけたり、サラダにかけたり
加熱料理とか、ほぼ毎日使っています
林先生と同じでオリーブオイルばかりですが
この前の林先生の番組を見ていたら
亜麻仁油やごま油もいいみたいですね
あと低糖質焼きそばの情報
ありがとうございます
しかし低糖質の食品って何でもありますね
糖尿病と診断されて落ちこみましたが
まだこの時代で良かったです。
>けいぞうさん
糖尿病になったのがこの時代でよかったですよね!
夫もブランパンとかかじりながら言ってます(笑)
けど、私は低糖質食や健康志向はもっと広がって進化していくんじゃないかって思っています♪
油のイメージって「脂っこいもの食べたらだめだ」とかそんなイメージでしたよね。
けど、今スーパーに行けば、たくさんの種類の油が売っています。
これがいいとか言うよね‥‥と思いながら今まで通り過ぎてましたが、もっと油の事知りたいです。
今はやっぱりまだ、オリーブオイルくらいしか買いません。
また特集記事作って、少しでもけいぞうさんのお役に立てるようにがんばりますね(*´▽`*)
『簡単な資質の選別として
常温でも白く固まるものは注意!
常温でもサラサラしている油は体の潤滑油になる。』
と考えるとわかりやすいですよ。
って言われた事がありますねェ。
ただ、油は熱でだいぶ変化してしまう様な
勝手なイメージが私の中にありますね。。
>ヒナカナパパさん
さすが看護師さん!
体の潤滑油とはうまく言いますね。
私はこの記事を作るまで飽和脂肪酸が白く固まり、不飽和脂肪酸は固まらないことさえ、知りませんでした。
無知だと思います。
もっと勉強したいです。
油と熱は確かに密接に関係ありそうですね!
油揚げ夏野菜バージョン 美味しそう
バリエーションが豊肥に作れるお揚げさんのピザ! はまりまくりで~す
しらすとチーズと小ネギ少々!お醤油味もおつまみに最高でした
アマニ油 ヨーグルトにいれて毎日いただいてます(小さじ1杯 5㌘)
成分を損なわない低温圧搾(コールドプレス)で搾油した未精製オイルがいいみたいですね!
>コーコさん
お揚げピザ、中身変えてはまりますよね♪
シラス、小葱、醤油、絶対おいしい!
間違いない!
アマニ油、ずっと気になってたんですけど、お値段高いから続けれるかなぁって躊躇してました!
私もやっぱり買います!
ヨーグルトですね・・・!
なるほどコールドプレス。
色々教えて頂きありがとうございます!
とても参考になりました♡
もしよければ、日本脂質栄養学会のサイトもご覧になってほしいです。油の常識が変わります。私自身は酸化変性が少ない動物性脂を料理に使用しています。
↓日本脂質栄養学会サイト
http://jsln.umin.jp/greet/okuyama.html
>hitomisabaさん
いつもブログ見て頂いてありがとうございます!
油、複雑ですよね~
本当はもっともっと書きたかったのですが、糖尿病の方にとっていい油重視しました。
サイト、見ました~
少ししかみれてないのですが、確かに興味深いです。
もっともっと見てみますね!
ありがとうございます(*´▽`*)