今回は「天然のインスリン」と呼ばれ、血糖値の上昇を穏やかにするという「イヌリン」を多く含むオススメ食材の…。

【キクイモ】をご紹介!
キクイモ1

我が友人の母、サヨちゃんの作るキクイモです(^^♪
※左はキクイモ茶

キクイモ3

泥付きがホントーーーーに美味しい。

キクイモ2

【キクイモに期待できる栄養効果】

・食後の血糖値上昇を緩やかにする
・高血圧を予防、改善
・腸内環境をよくする

↓サヨちゃんと言えば…糖尿病の夫を持つ大先輩!
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彼女がキクイモと出会ったのはまさに奇跡だった…!!
今や、徳島のふるさと納税にまでなっています!!

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そんな素敵な食材「キクイモ」を使った美味しいレシピをご紹介♪

~キクイモの糖質量は1個(50g)6.4g



シンプルだけど、ハマる!
キクイモと玉ねぎの味噌汁
キクイモ味噌汁


(材料) 4人分
・キクイモ 4~5個(約200g)
・玉ねぎ 1/2個
・みそ 大さじ3
・ワカメ 一つまみ
・刻みネギ 適量 

・だし汁 和風顆粒だし 小さじ半分
・水 600cc

(作り方)

①キクイモはよく洗って皮ごと2~3ミリ幅に薄切りする。
玉ねぎは薄切りにする。

②鍋に◆を入れて中火で熱し、煮立ったらキクイモ、玉ねぎを加えて火が通るまで5分ほど煮る。
ワカメも加え、一煮立ちしたらみそを溶き入れ混ぜ合わる。
器にいれたら刻みネギをパラパラとふる。

写真入りレシピはこちら!ブックマークしてね!



ホクホクそのままで美味しい♪
◆キクイモチップス◆
キクイモ4

材料)
・キクイモ 適量
・オリーブオイル 適量

(作り方)
①キクイモは2~3ミリに薄切りにする。
②フライパンにオリーブオイルを少し多めに敷いて①を揚げ焼きにしたら完成。

写真いり作り方はこちら


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◆キクイモの購入はこちらから!◆



他のキクイモも食べたけど、このサヨちゃんのキクイモは抜群に美味しい!(^-^)!

※(追記)

ブログから購入特典で4キロ以上購入した方はゆず果汁プレゼントとのことです!!
↓詳細はこちら
 

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今日の朝食もキクイモチップスとほうれん草、温玉のせサラダ作りました。
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激ウマ!!
S__42262577

↑ルーティン朝食
これを食べた詳しい血糖値の話はこちら


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