昨日の夜はたっぷり深谷ネギで鶏味噌ゴボウ鍋作りました～。
スーパーでみつけた立派な「埼玉県産 深谷ネギ」
葱王！
おいしそう～…！
２束も買ってしまいました。
これは味噌味で鶏肉やゴボウ、たっぷりキノコにでさっぱり食べたーい…！
長ネギには玉ねぎにも含まれる「硫化アリル」が含まれており、様々な健康効果があります！
・体を温める
・血行を良くして、動脈硬化予防
・免疫力をつける
・脂肪燃焼してダイエット効果あり
・ビタミンＢ１の吸収率アップで疲労回復効果あり
しかし、硫化アリルは熱に弱いので、切ってから30分くらいおいた方が耐熱性が強くなっていいらしいです(#^.^#)
それに長ネギの青い部分のネバネバは、水溶性食物繊維の一種で食後血糖値上昇を抑える効果があるらしいので、捨てないで丸ごと食べるのがよさそうです。
他にも長ネギには、ビタミンＣにβカロテン、カルシウムなどの栄養を含みます。
そしてさらに、今の季節にピッタリな栄養があるのですが…
ネギオール
ネギの白い部分に多く含まれています。
殺菌作用があって菌やウイルスの働きを抑制したり…
発汗や解熱などの作用もあるので、風邪をひいた時にもオススメ！
※食べ過ぎには注意です。
さて、昨日の鍋はダシをとって味噌を溶き…
野菜をいれます。
豆苗に小松菜、白菜
そしてたっぷり深谷ネギ
キノコ類とゴボウ
シメジとマイタケにしました。
他にも豆腐や厚揚げも入れて…。
うん、じんわり体が温まっておいしい～…！
体調が悪い時などにも食べやすい鍋です。
オススメでーす！
↓硫化アリルの詳しい栄養についてはコチラの記事で
（昨日の朝食）ーーー
・サラダ
・酢納豆
・味噌汁
・オートミール30ｇ（ヨーグルト、ブルーベリー、きな粉、シナモン）
・モズク酢
・リンゴ
・プロテイン
ーーー
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それに長ネギの青い部分のネバネバは、水溶性食物繊維の一種で食後血糖値上昇を抑える効果があるらしいので、捨てないで丸ごと食べるのがよさそうです。
他にも長ネギには、ビタミンＣにβカロテン、カルシウムなどの栄養を含みます。
そしてさらに、今の季節にピッタリな栄養があるのですが…
ネギオール
ネギの白い部分に多く含まれています。
殺菌作用があって菌やウイルスの働きを抑制したり…
発汗や解熱などの作用もあるので、風邪をひいた時にもオススメ！
※食べ過ぎには注意です。
さて、昨日の鍋はダシをとって味噌を溶き…
野菜をいれます。
豆苗に小松菜、白菜
そしてたっぷり深谷ネギ
キノコ類とゴボウ
シメジとマイタケにしました。
他にも豆腐や厚揚げも入れて…。
うん、じんわり体が温まっておいしい～…！
体調が悪い時などにも食べやすい鍋です。
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コメント
コメント一覧 (6)
関東では、青い部分は捨てる慣習？？ も有ると聞いた事が有ります。
まぁ葱によっては青い部分がパリパリに乾燥してる物も有るし、好みの問題とか色々ですが、
食べられて、栄養価も有るなら、食べた方が
身体とお財布に優しいですよね。
ところで、仕切り鍋、いいですねー。
ご家庭で外食の様な、お出汁が違う鍋も出来ますね。って、
本来の趣旨と違うところに迄、注目してしまいました。(≧∀≦)
ずいぶん前にマルコさんが水切りトレイ付きまな板をブログで紹介された後、これ便利そう！と思い、
購入。現在便利に使用中です。
もう本当にマルコさんのブログには、生活全般にお世話になってます。
(*´∀`)♪ 有難うございます。
danna-tonyo
が
しました
マルコさん、ヘモグロビンa1cが測れること
教えてくださって有難うございます！知らなかったです。
ちょっと調べてみた所、我が家からだと自転車で1時間半位。。
田舎がツライです。
でも行ってみたいかも。
迷ってたけど、今日は味噌鍋！
danna-tonyo
が
しました