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初めてコメントさせていただきます。
夫が糖尿予備軍(HbAc7台、もともと腎臓が悪い)

と診断されて、インスリン注射や透析にならないために、日々の食事を見直して頑張っているところです。マルコさんのサイトはとても参考になり、毎日読んでいます。

もし今後記事にできるようなら、日々のお買い物の頻度やどうしているか、そして毎日サラダを食べていると思いますが、サラダ作りを効率よくするコツや保存方法など教えてもらえると助かります。

食事療法をする前は、サラダを作るのは面倒でたまにスーパーでパックのを買ってきたり、サラダバーがあるレストランで日々の野菜不足を解消!…

とばかりに食べていましたが、毎食サラダを食べるとなると、野菜の下ごしらえや保存にコツがいるような気がしています。そして買い物の量が3倍になりました😢


マルコさんはどうしていつもそんなに完璧な食事を作れるのか、そのコツや使っている物など教えてもらえれば助かります🙇

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このようなコメントをいただいたので、今日はお答えしようと思います(*´▽`*)

旦那様のために、日々がんばられる様子がとても素晴らしい方だと感じました。

ちなみに私の食事作りは本当にざっくりしているので、完璧と言ってもらい恐縮すぎて思わず顔が赤くなりました。。

相談者様の旦那様は腎臓がよくないとのことですが、うちの夫も腎臓の病気があります。

しかし、まだカリウム制限などするほどではないので、参考になるかわからないですが、ご質問にお答えしたいと思います。


①うちの買い物の頻度

2、3日に1回

冷蔵庫の中で絶対に欠かさないのは、もずくと納豆、ヨーグルトです。

今は週に一回オイシックスをとっていますが、週に2、3回くらいは買い物に行ってちょこちょこ買い足します。

オイシックスが届いたら、大体3日くらいは買い物に行きません(^^;

オイシックスは野菜がおいしいのでサラダのレタスやトマト、ベビーリーフを必ず頼みます。

牛乳など重いものも結構いれています。

ミールキットがあるので、2日分の夕飯はメニューを考えなくてすみます。

↓お試しあります。


オイシックスでなくてもいいのですが、こういうのを利用するのも一つの方法です!

後、オートミール、発芽玄米はアマゾンで買っています。





②サラダ作りを効率よくするコツや保存方法など教えてほしい

サラダの野菜で一番長持ちしないのはレタスなので、すぐに洗って水切りのボウルにいれて保存したら2日くらいもちます。

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酢玉ねぎは1週間~持つので常備してます。
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スライスした玉ねぎをお酢につけるだけです(^^♪

後はスーパーで安かった、トマトやキュウリ、かいわれなど適当に足します。

あと、鍋は必ず作れるように材料を揃えてます。

白菜、キャベツ、キノコ類、これだけあれば、小松菜や豆苗、もやしなどその時安いものをチョイス。

モヤシが安い日はたくさん買って、凍らせておくことも。
トマト缶やサバ缶など缶詰系は月に1、2回ストックして、アレンジして使います。

野菜は最初は下ごしらえを色々していましたが、だんだん手間を省いていくようになり、2,3日で使い切ると決めて買うようになりました(^^;

残り物野菜を使い切れるメニューも頭にいれておきます。

最初は袋のキャベツ(100円くらいでスーパーで売ってる)をめちゃくちゃ使っていたし、総菜も買ったりしていたけど、段々慣れてきました。

無理せず、出来合いを買ってきても全然いいと思います。

もう一つ、夫がかなり料理を覚えてくれました。

味噌汁や鍋料理、玄米を炊くのも夫の役割です。

二人で台所に立つことも多いです。

私が切った野菜を洗ってもらったり、しています。

結構コレはいいので、旦那様がお休みの日にでもぜひ♪

こんな感じでざっくりで申し訳ないですが、本当に「適当な感じ」が続けられるコツ(?)なのかなと思います。


昨日の朝食ーーー
S__30392329

・サラダ(レタス、レモン、海苔、酢玉ねぎ)
・オートミール 30g
・酢納豆(アマニ油、黒ゴマ入り)
・担々スープ(豚ひき肉、白菜)
・プロテイン
・リンゴ


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