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先日ですが、野菜がおいしい~!となるイタリア料理教室に参加しました。


普段から特に続けて料理教室に通っているわけではないのですが…

たまに勉強になると思い、単発的な教室へ行きます。

こないだはイタリア料理の教室に。

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イタリア料理といえば、パスタやピザといったコッテリした炭水化物メインのイメージが強いかもしれないのですが…

実際は、新鮮な野菜をおいしいオリーブオイルや香草、ハーブで味付けしたり、トマトやセロリ、ニンニクなどで煮込んだり…と、とってもヘルシーです。

塩は肉や魚の臭みをとったりするのに使うらしく、味付けのメインにはさほど使わないとのお話。

この日は今の季節においしい秋の野菜をふんだんに使ったお料理でした。

オリーブオイルにはとてもこだわりがあって、テイスティングをさせてくれたのですが、驚くほど味に違いがありました。

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こんなすごいボトルに入ったオリーブオイルをみたことがなかったので驚きました( ゚Д゚)

かすかな味の違いですが、味が濃かったり薄かったり…

サラダにかけるとよくわかりました。

新鮮な野菜に、いいオリーブオイル、少しの塩コショウで食べると野菜のおいしさが身に沁みます。

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サニーレタスとカイワレのサラダに…

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トマトとイチジク、玉ねぎのサラダ

トマトが本当においしくてたくさん食べました。

メインは豚とキノコのグラッサート
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本当にシンプルな作り方で…

ほんっとザックリいうと…

小麦粉ふって焼いた豚肉に、にんにく、キノコを加え蒸し焼き。

取り出して生クリームでソース作り、パセリ、チーズ、コショウで味を整えるって感じですが…

めっちゃおいしかったです。

簡単に再現できそうだけど、豚肉が塊からスライスしたものだったので、あの工程が大事なのかなっと思います…。

家で焼くとやはり豚肉が固くなる…。

他にもサツマイモのマリネ バニラ風味とか…
(これは何度か家でも作ってます)
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ニンジンのインサラータ
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写真右端

西洋ニンジンで作っていました。
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カボチャのミネストローネ
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※ペンネパスタ入り

これはカボチャのかわりにカリフラワーでもOKだったので、糖質が気になる我が家はそっちで作ります。

レシピはまた自宅で再現した際においおい書いていきます!

デザートはマスカット
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おみやげにパプリカ
(段ボールから取り放題)
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とても勉強になる時間でした。

イタリア料理が本当はすごくヘルシーなことに気づかされました。

ボトルのオリーブオイルは1本4000円くらいらしいけど、高い…けど、ほしい…。

(昨日の夕食)ーーー
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・低糖質な海苔チーズおからハンバーグ サラダ添え
・オートミール粥
・手羽元大根煮
・赤味噌汁

(低糖質なおつまみ)
写真雑ですみません…(恥)
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ちくわにのりとスライスチーズ挟んだもの

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縦に切って海苔とチーズ挟んでつまようじで止めるだけ。

おいしいです(^^♪
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