夏ですね…!
夏と言えば、、カレー!
糖尿病の夫にも食べさせてあげたい!
ってわけで冷蔵庫の余り物野菜を使った低糖質カレーに挑戦です♪
ダイエットにもいいかもです。
(昨日の夕食)
・低糖質カレースープ
・骨取りさばのハーブレモン
・サラダ
・オートミール粥
低糖質カレー作り方
(材料)※野菜やキノコ類は冷蔵庫に余っているものを入れました
★
玉ねぎ 2分の1個
トマト 1個
キャベツ 適当ざく切り
シメジ 1パック
マイタケ 1パック
ニンジン 1本
豚肉1パック(ひき肉でもなんでも冷蔵庫にある肉や魚介で)
ニンニク、ショウガ すりおろし 大さじ1
オリーブオイル 適量
トマト缶 2分の1缶
カレー粉 大さじ3
△
無調整豆乳 200㏄
コンソメ小さじ1
白出汁 大さじ1
水 100~200㏄(味をみてお好みで)
我が家のカレー粉はこれ。
エスビーカレー
スーパーにありがちー!
(作業手順)
①★の野菜やキノコ類、肉などを適当に細かく切って、オリーブオイル、ニンニク、生姜で炒める
②火が通ったら、カレー粉とトマト缶いれて3分ほどトマトをつぶしながら炒める
③△の材料を入れて煮込む
味はお好みで、水増やしたり、カレー粉足したり調整してくださいね。
とろみ具合も。
我が家は夫がまだあまり噛めないので、水分多めのスープ仕立てにしました。
白出汁で和風の味付けです。
トロトロカレーとカリフラワーライスで食べるのもいいかも。
最後にカボチャをトッピング★
(ちょっと微妙なさし方だが…)
ちなみに子供たちはカレー粉だけでは「辛い~っ」となったので、別の鍋にバーモンドカレー混ぜて甘く作りました(^^;
カボチャはラップしてレンチン5分で柔らかくなるのでそのままサラダなどにも使えます。
カボチャは糖質が高いので食べ過ぎは注意だけど、抗酸化作用や免疫機能を強める効果のあるβ-カロテンの含有量は、野菜の中でもトップクラス★
細菌感染の予防が期待できます。
特に糖尿病の方はそうでない人に比べ、免疫力が低下しがちなので、少しづつでも食べてくださいね。
骨取りさばのハーブレモン
コレは…!
ドンッ
レトルト…!
トップバリュー!
気になる糖質は…
10g…0.2g
内容量60g全部食べても1.2g
気を張らず、忙しい時は利用しましょうね!
…と自分に言う(^^)/
食事作るのに疲れて倒れたら本末転倒やからね!
気になるお値段は…!
198円です(税抜き)
公式HP→★
イオンが近所にあれば、ネットスーパーで宅配もしてくれるし、疲れている時や忙しい時は無理せず、ぜひご利用を!
おいしかったです!
(一応言っときますが、イオン様とは何の関係もございません。大好きですが。)
朝食は…いつも通りです!
・野菜中華スープ(白菜、しめじ、人参、卵、水菜、もやし、ワカメ)
・納豆 黒ゴマとアマニ油がけ
・オートミール(ヨーグルト、きな粉、シナモンがけ)※食べる前に無脂肪乳かけてます
・パイナップル
・オクラ茶
では午後もがんばってくださいねー!
ーーー
新アンケートです!
糖尿病の食事療法として日本糖尿病学会の「糖尿病治療ガイドライン」では勧められていない「糖質制限食」について、皆さんはどうお考えですか?
是非とも皆さんのご意見をお聞かせください♪
ーーー
↓今日のおかずは何にする?!糖尿病夫のヘルシー食事記事一覧へ!画像をクリック!
↓新しくなったブログリーダー機能でLINEで更新通知が受け取れます!
インスタグラムもよろしくお願いします!
リアルタイムのご飯の写真はコチラで★
フォローお願いします!
ランキング参加してるよ~!
↓マルコと病気の夫に応援ポチッ、お願いします!!
にほんブログ村
夏と言えば、、カレー!
糖尿病の夫にも食べさせてあげたい!
ってわけで冷蔵庫の余り物野菜を使った低糖質カレーに挑戦です♪
ダイエットにもいいかもです。
(昨日の夕食)
・低糖質カレースープ
・骨取りさばのハーブレモン
・サラダ
・オートミール粥
低糖質カレー作り方
(材料)※野菜やキノコ類は冷蔵庫に余っているものを入れました
★
玉ねぎ 2分の1個
トマト 1個
キャベツ 適当ざく切り
シメジ 1パック
マイタケ 1パック
ニンジン 1本
豚肉1パック(ひき肉でもなんでも冷蔵庫にある肉や魚介で)
ニンニク、ショウガ すりおろし 大さじ1
オリーブオイル 適量
トマト缶 2分の1缶
カレー粉 大さじ3
△
無調整豆乳 200㏄
コンソメ小さじ1
白出汁 大さじ1
水 100~200㏄(味をみてお好みで)
我が家のカレー粉はこれ。
エスビーカレー
スーパーにありがちー!
(作業手順)
①★の野菜やキノコ類、肉などを適当に細かく切って、オリーブオイル、ニンニク、生姜で炒める
②火が通ったら、カレー粉とトマト缶いれて3分ほどトマトをつぶしながら炒める
③△の材料を入れて煮込む
味はお好みで、水増やしたり、カレー粉足したり調整してくださいね。
とろみ具合も。
我が家は夫がまだあまり噛めないので、水分多めのスープ仕立てにしました。
白出汁で和風の味付けです。
トロトロカレーとカリフラワーライスで食べるのもいいかも。
最後にカボチャをトッピング★
(ちょっと微妙なさし方だが…)
ちなみに子供たちはカレー粉だけでは「辛い~っ」となったので、別の鍋にバーモンドカレー混ぜて甘く作りました(^^;
カボチャはラップしてレンチン5分で柔らかくなるのでそのままサラダなどにも使えます。
カボチャは糖質が高いので食べ過ぎは注意だけど、抗酸化作用や免疫機能を強める効果のあるβ-カロテンの含有量は、野菜の中でもトップクラス★
細菌感染の予防が期待できます。
特に糖尿病の方はそうでない人に比べ、免疫力が低下しがちなので、少しづつでも食べてくださいね。
骨取りさばのハーブレモン
コレは…!
ドンッ
レトルト…!
トップバリュー!
気になる糖質は…
10g…0.2g
内容量60g全部食べても1.2g
気を張らず、忙しい時は利用しましょうね!
…と自分に言う(^^)/
食事作るのに疲れて倒れたら本末転倒やからね!
気になるお値段は…!
198円です(税抜き)
公式HP→★
イオンが近所にあれば、ネットスーパーで宅配もしてくれるし、疲れている時や忙しい時は無理せず、ぜひご利用を!
おいしかったです!
(一応言っときますが、イオン様とは何の関係もございません。大好きですが。)
朝食は…いつも通りです!
・野菜中華スープ(白菜、しめじ、人参、卵、水菜、もやし、ワカメ)
・納豆 黒ゴマとアマニ油がけ
・オートミール(ヨーグルト、きな粉、シナモンがけ)※食べる前に無脂肪乳かけてます
・パイナップル
・オクラ茶
では午後もがんばってくださいねー!
ーーー
新アンケートです!
糖尿病の食事療法として日本糖尿病学会の「糖尿病治療ガイドライン」では勧められていない「糖質制限食」について、皆さんはどうお考えですか?
是非とも皆さんのご意見をお聞かせください♪
ーーー
↓今日のおかずは何にする?!糖尿病夫のヘルシー食事記事一覧へ!画像をクリック!
↓新しくなったブログリーダー機能でLINEで更新通知が受け取れます!
インスタグラムもよろしくお願いします!
リアルタイムのご飯の写真はコチラで★
フォローお願いします!
ランキング参加してるよ~!
↓マルコと病気の夫に応援ポチッ、お願いします!!
にほんブログ村
↓ブログランキング参加してます!
応援応援ポチッもう1個お願いします(*´▽`*)
応援応援ポチッもう1個お願いします(*´▽`*)
コメント
コメント一覧 (16)
いつもお食事を参考にさせて頂いています。
我が家は私が当事者です。
今年の2月末に2型が発覚しました。
それから毎日食事を考えて、食べ方に気をつけて
運動をしたくない日も頑張って…
最近、心が折れてきました。
一生これをやり続けていくのかと。
規則正しい生活はいい事だと理解しています。
けれどたまにはテキトーに…
食後はのんびり…
そんな日はもうこない。
ずっと自己管理し続けていかなきゃいけない…
マルコさんや夫さんはそんな時ありましたか?
もしあったらどうやって乗り越えましたか?
danna-tonyo
がしました
いつもお食事作りお疲れ様です。
カレーが食べたくて、でも市販のルーは脂質が高いなあと悩んでいたので
とても参考になりました。さっそく作ってみます!
細菌感染といえば…初めて膀胱炎にかかってしまいました。
やっぱり糖尿病のせいで免疫が落ちているというのを実感しました。
夏は水分不足になりがちで、抵抗力がないと膀胱で細菌が増殖してしまうから
とにかく水分を充分に摂ってお手洗いに頻繁に行くようにお医者さんに言われました。
3大合併症ばかりが気になっていますが、細菌感染はこんなところにも出るんですね
怖いです、糖尿病。
danna-tonyo
がしました
わが家のカレーはブロッコリーをメインにして玉ねぎ、人参やら残りの野菜を溶けるまで煮込んだ物をベースのスープにします🥦マルコさん家と同じです🎶
カレー粉は神戸のカレー屋さんのカレー粉を使用ます。
夏は野菜カレーですがカレーはオールシーズンOKの料理なので作り置きにはもってこいでーす🥰
danna-tonyo
がしました
>夏と言えば、、カレー!
マルコさん、夏と言えばアレですよアレ。
もう、あの飲み物しかないでしょ~
うち、カボチャはよく出ます。
カレーも、特に糖質量も味もこだわらないです。
全てはエネルギー源として、食べてますよー。
イオン、うちの近くにあるんで今度送りましょうか?
着払いで)^o^(
danna-tonyo
がしました
家はカレー風味のお野菜をチーズ乗せてグラタンにして食べたり カレースープだったり
カレー味のおかずにして食べます。思いっきりカレーライス食べてみたいですけどね(笑)
糖尿病になって 早や一年!マルコさんがよくやってる『チートデー』私も取り入れて
からは食べ物に対して気持ちが楽になりました。たまには自分にご褒美を^^
danna-tonyo
がしました
私はあんまり食べへんけど家族は好きで味噌にとか生姜にとかよく買います。お手頃価格やし有り難い。
これははじめて見ました。
爽やかそうやから家族も好むかも。
danna-tonyo
がしました
手作りカレーは洗い物が楽です。
ちなみに豆乳シチューも………
マルコさんのカレーのレシピに隠し味で
純ココアパウダーor インスタントコーヒーor
赤味噌入れるとコクが出ます☺️
細かく刻んだ菜っ葉のグリーンカレー
も美味しいです。
カレー作りは楽しいので色々楽んでみたいです。
danna-tonyo
がしました